Едем в лес за грибами по бездорожью: прогулка по лесу в сезон грибов

В лес на НИВЕ, грибы росли рядом, в лесу на бугорках торчали шляпки съедобных рыжиков и груздей.
Обновлено:

Тихая охота. Бездорожье началось когда съехали с асфальта. Только слышен звук нашего внедорожника. Кругом лесные просторы, брошенные, заросшие луга и полевая дорога.

Накануне был небольшой дождь и лесная дорога раскисла. Попадаются большие колеи, которые не объедешь, а нам они нипочём. Мы же рулим на русском джипе и только грязь разлетается из под колёс.

На вездеходе "Нива" не страшно любое бездорожье. Проезжаем мимо молодых берёзок и ольховника. Со встречными машинами разъезжаемся вплотную. Выходной день и сидеть дома никто не хочет.

Едем в лес за грибами, а сзади за нами, вприпрыжку, скачет прицеп "Пчёлка".

Предисловие

Вот это зимний сезон, всем зимам зима, в конце декабря как начало морозить, так и морозит до сих пор...

А когда долго не отпускают морозы, то невольно  вспоминаешь такое далёкое лето, садишься за фотографии и листаешь,  перелистываешь альбомы или просто в папке на ноутбуке клацаешь мышкой.

А какое лето без похода в лес за грибами. вот как раз попались на обзор куча таких фоток и представилась чёткая картинка, а как это было, читаем далее...

В лес за грибами

Прошлогоднее лето было довольно хорошее и по погоде и по урожаю на усадьбе, и не обидело, дал бог нам ещё и грибочками полакомиться, то есть всем и на любой вкус, помог.

Сбор грибочков, да по хвойному и лиственному лесу, как ещё такое занятие называют - Тихая ОХОТА

Смотрю фотографии и погружаюсь в мысли об уходящем августе прошлого лета. Помню 22-го числа, ближе к полудню, одевшись по походному, двинул я к родственникам.

Накануне, вечером, по телефону мы договорились, что завтра едем все на вездеходе за грибами. 

Сборы на тихую охоту

Благо, выходной день не подвёл и был довольно теплым. На мне куртка и штаны цвета хаки уже кстати, видавший виды и костюмом его не назовёшь, хотя дырок и рванья нет. Как раз в лес за грибами.

Родственники живут от меня рядом - три минутки и я у них, уже подходя ко двору я услышал смех и громкие, радостные выкрики маленького грибника Бориски, моего племянника. Он бегал вокруг Нивы (трёхдверка прошлого века, кстати сохранилась "на отлично" ).

После бездорожья НИВА была закидана грязью.

Для племянника лишний раз прокатиться в лес за грибами на нашем советском вездеходе, это выше всяких сладостей и похвал. Ребёнок в свои пять лет чуть ли не бредит техникой, а Нива для него это "высший пилотаж" - все машины - игрушки свои, называет "Нивами" и тракторами...

Он уже знает кем будет после школы. "Трактористом" - говорит Борька.

Его родители вместе с бабулей, собирали провизию, экипировку, вещи для нашей "Тихой Охоты", да по просту слаживали в Ниву корзины, вёдра, пакеты, ножи для среза грибочков, а так же нужно обязательно взять с собой поесть что нибудь, воды и прочее.

Смотрю, мои спутники вооружились по полной программе, и отец сорванца-тракториста цепляет ещё и прицеп к вездеходу.

"Ну вы блин даёте" - вырвалось у меня: "А прицеп то зачем, в него тоже значит грибы съедобные собирать?"...

Так на сборы ушло где то около часа, не забыли мы положить в прицеп ещё и лопату с топором, вдруг застрянем, путь не близкий и пешком обратно не дойти, и связи там почти нет.

Так и хочется сказать: "За три-девять земель"... 

По лесной дороге в лес за грибами

Выехали мы наверное уже ближе к часу дня. Путь по хорошей дороге, я имею ввиду по асфальту был довольно быстрым - 13 километров по покрытию это на Ниве, как пальцем пуп почесать. А вот дальше было намного интересней.

Борька важно сидел на переднем сидении, впереди с отцом, в детском кресле, пристёгнутый ремнём безопасности.

Ехали по бездорожью за грибами на НИВЕ.

Он тихо предвкушал предстоящий путь по крутому бездорожью, и нервно ёрзал на сидении - не мог дождаться, когда его Нива будет прыгать на колдобинах и проезжать глубокие полевые лужи, пробуксовывая и выкидывая из под протекторов колёс шмотки грязи.

Так, бултыхаясь, наш вездеход со скоростью 15-20 километров в час крался по бездорожью, а сзади, хаотично подпрыгивая, бежал за ним жёлтенький прицепик "Пчёлка". Это такое заводское название. Уже более 10 лет он у нас, ещё тесть брал с рук у кого-то. Короче этому желто-бортовому помощнику уже лет 20, прошлого века выпуска. 

Мы проехали километров 5, может чуть больше, по дороге встречали  грибников, которые уже выезжали из этих дебрей.

А кто внимательно смотрел видеоролик, тот наверняка запомнил того деда на самодельной технике - "дед-самоделкин". Посмотрите ещё раз, если проворонили... Это было похоже на что то такое. Кулибин блин...

Разъезжались с низкими иномарками класса седан, какого лешего на такой машине ехать по буеракам, по бездорожью, так можно и всё днище оставить где нибудь в канаве. 

Наконец, заехав почти в самую лесную чащу, остановились в высокой траве, открыв двери вездехода, она лезла в салон вместо нас. Выбравшись из красного "танка", и вздохнув первые кубы воздуха, грудь распирало от чистого лесного азона... 

Кругом лес и Нива с прицепом стоит вокруг леса.

Грибная охота началась. Красота первозданная, заехали в глушь, что никто тут не ходил. Забрали авоськи, пакеты, ведра, кто чё... И двинули, договорились широко не расходиться и быть с каждым в зоне видимости, чтобы не потеряться. 

Оглядевшись, я забрался в лесную чащу, и на голос своих грибников, стал пробираться поближе. 

Как растут грибы, как в лесу найти грузди и рыжики

По пути то и дело нагибался и шерудил прошлогоднюю хвою и листья на бугорках. Чуть ли не под каждым таким бугорком появлялись белые, ворсистые шапочки груздей.

Буквально семьями они прятались от меня под мхом и старой серо-коричневой листвой - перегноем. Было интересно разгребать и удивляться разнообразными формам молоденьких груздей.

А по соседству "жили-были" рыжики, это тоже милые рыженькие "бестии", а если их ещё и пожарить на сковородочке с картошечкой, то вообще им цены не будет.

Короче говоря попали мы как раз вовремя на грибной сезон, вот именно в это время - почти конец августа, но не факт, то-есть этот сезон приходит далеко не ежегодно. 

Грибы рыжики полезные свойства и противопоказания

Рыжики чистые и съедобные очень полезны и вкусны.

Рыжики растут обычно в хвойном лесу, рядом с соснами и елями, прячутся под опавшую старую хвою, мох и прошлогодние листья. Сезон сбора выпадает на конец августа и сентября.

Полезные свойства рыжика: 

В сухих рыжиков много полезных веществ.

  • богаты поливитаминами, как фрукты и овощи;
  • содержат аминокислоты, количество которых равно животным белкам;
  • улучшают зрение, состояние кожи и волос.

Противопоказания:

  • переедание (как и любого продукта), вызывает тошноту, запоры, снижает тонус организма;
  • снижает кислотность организма;
  • вялость в мышцах;
  • ложные рыжики - провоцируют отравление и галлюцинации.

Есть рыжики поганки - грибы не съедобные. Посмотрите на картинку ВЫШЕ - это и есть грибы "поганки" - как мы их по просту называем.

Нужно обращать внимание на грибы, похожие - имитирующие рыжик, то-есть визуально шляпка должна быть характерно рыжего или морковно-оранжевого цвета (есть и синеватого), на ней видны тонкие тёмные круги, а обратная сторона складчатой, манжетной формы.

Грибы грузди полезные свойства и противопоказания

Среди нас, грибников, грибы ГРУЗДИ пожалуй самые питательные и полезные.

Так же как и рыжики, грузди растут в смешанных и хвойных лесах, и так же прячутся под старыми листьями, хвоей и мхом, в низинках оврагов и на бугорках. Сезон сбора август и сентябрь.

Есть несколько видов этих красавцев и все они схожи  по структуре, крепости плода и по вкусовым качествам.

Грузди заменяют по белкам мясо.

Какие бывают виды груздей и их отличия.
под номеромназваниепримечание
1Груздь настоящийМякоть тугая, белая, с едким соком, желтеющая на изломе. Это лучший вид для солений, в которых плодовые тела приобретают легкий голубой оттенок.
2Груздь осиновыйМякоть молочно-белая, с фруктовым ароматом, на срезе выделяет едкую белую жидкость, не темнеющую на воздухе.
3Груздь жёлтыйМякоть сочная, на изломе появляется жгучий сок, который затем темнеет. При сборе и перевозке на местах касаний могут появляться затемнения.
4Груздь дубовыйМякоть мясистая, кремово-белая, при сломе приобретает розовый оттенок и выделяет водянистую белую жидкость с едким вкусом и легким грибным запахом. Используют гриб для засола и считают условно съедобным.
5Груздь чёрныйБелая мякоть мясистая, при сломе сероватая, выделяющая жидкость молочного цвета, на воздухе приобретающую лиловый оттенок. Шляпка зачастую грязная, поверхность покрыта частицам почвы и сором, и перед приготовлением ее приходится скоблить.
6Подгруздок белыйВкусный и ароматный вид сыроежек, Мякоть тугая, кремовая, с тонким грибным ароматом и едким вкусом.
Грузди считают условно съедобными грибами. Это значит, что в сыром виде их есть нельзя от слова "СОВСЕМ".

В течении 3-5 дней желательно вымочить в воде, а затем солить, мариновать, или варить.

это настоящий белый груздь - вкусный гриб.

Самым распространённым среди груздей - это "настоящий", растёт в смешанных лесах, а так же у лип и берёз в бело-глинистой почве. Собирают его уже начиная с конца июля и до первых заморозков - осенний урожай не так горчит. После вымачивания его маринуют и подают к столу в качестве знатной закуски к картошечке и селёдке.

Полезные свойства груздя: 

  • богаты быстроусвояемыми белками, углеводами и минеральными веществами;
  • высокое содержание протеина  в сухих плодах на  100 г  до 33 г вещества;
  • в варёном виде для диетического питания - заменяет мясо и рыбу; 
  • защищает нервную систему, повышает иммунитет, нормализует работу органов кроветворения . Всё это за счёт наличия в ГРИБЕ витаминов группы "В", каротина и аскорбиновой кислоты;
  • грибные волокна снабжены минералами - натрий, кальций, магний и фосфор.

Микология - наука, изучающая  ГРИБЫ - эти органические соединения, сочетающие в себе признаки как растений, так и животных. 

Противопоказания:

  • блюда из грибов - слишком тяжелая пища и не рекомендуется человеку с нарушением функции поджелудочной железы и печени;
  • переедание  или частое употребление (ежедневно), приведёт к аллергии;
  • не правильное приготовление условно-съедобных видов  (не вымочить, не проварить) - путь к расстройству ЖКТ;
  • ограничить в еде людям с гипертонией и болезнями почек;
  • вредно есть детям до семи лет и беременным женщинам.

В заключении

Что ни говори, а ТИХАЯ ОХОТА всегда для человека несёт шквал эмоций, азарт в поиске и находке (когда радуешься, как ребёнок), восхищение от собранного урожая , насыщение организма свежим лесным ароматом.

Кто так же, как я зимним и долгим вечером перебрал несколько папок с фотографиями, где напомнило, окутало вас теплом и приятными воспоминаниями летних  прогулок по лесу, то пишите свои комментарии ниже, пообщаемся, обменяемся эмоциями и полезными грибными рецептами.

Ну а если вам понравилась моя заметка о прогулке по лесу, о сборе лесного урожая, моей тихой охоте за грибами и экстремальной езде внутри Нивы трёхдверки - советского внедорожника, то делитесь ею своими друзьями в социальных сетях.

Так, нажав на кнопку внизу (сделать репост или поделиться), вы автоматически становитесь участником ежемесячного конкурса, где разыгрывается новенький ноутбук, стоимостью более 50 тысяч рублей.

Всем Крепкого Здоровья и Удачи. На связи с вами, Игорь.  

7 комментариев

Аватар комментатора Ольга Автор: Ольга

Игорь, я тоже часто вспоминаю лето и грибную пору. Очень понравилась ваша статья. В нашей местности нет груздей, но других грибов полно, а лес так и манит, даже просто для прогулки. Конечно же с фотиком))

Аватар комментатора Игорь Рожков Автор: Игорь Рожков

Ольга, у меня щя как какая то мания - всё пытаюсь зафоткать, а вдруг пригодится...
В лесу душа парит и поёт - здорово! А грузди очень вкусные и питательные - вот кстати 14-го марта буду дома, и конечно же ГРУЗДИ будут на столе...

Аватар комментатора Елена Бучина Автор: Елена Бучина

Игорь, после Вашей заметки разыгралась у меня ностальгия по тем временам, когда мы всей семьей ездили на своей восьмерочке на тихую охоту... Ну ничего, в этом году точно поедем. Очень понравилось описание грибов, понадобится всем грибникам.

Аватар комментатора Игорь Рожков Автор: Игорь Рожков

Елена, мне так приятно, что вам всё понравилось, особенно описание грибочков.
Недавно на вахте достал из морозилки обабки и приготовил - пожарил с картошечкой, с лучком, ах-ах... Объелись с технологом, посмаковали. Вкуснятина какая. В/ролик есть у меня на станице в Vk. https://vk.com/grigorich_1969?w=wall131649356_1958
Благодарю за комментарий!

Аватар комментатора Виктория Новикова Автор: Виктория Новикова

Игорь, добрый вечер. Спасибо за интересный рассказ. По моему отличный отдых, вот только комаров там тьма-тьмущая...

Аватар комментатора Игорь Рожков Автор: Игорь Рожков

Виктория, во-первых: благодарю вас! Вы наверное первая прочитали мою заметку, потратили своё драгоценное времечко - с п а с и б о !!!
А во-вторых: по поводу комаров - вот по честному, в тот раз не было и вообще, когда так увлечен ОХОТОЙ, что порой и вовсе не замечаешь их б-ж-ж-ж...
Смотрите в статье видеоролик, ставьте лайк, подписывайтесь на канал, если конечно моё творение вам симпатизирует и интересно...

Аватар комментатора Игорь Рожков Автор: Игорь Рожков

Да, отличное лето было в прошлом году, скажу я вам.
Повторится ли нынче ГРИБНОЙ сезон, наверное одному БОГУ известно.
Во всяком случае наш ВЕЗДЕХОД на стрёме и мы готовы уже рвануть в лес, погрузиться в ТИХУЮ ОХОТУ.

Оставить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Сообщение