Как сохранить помидоры на зиму с фото и видео

Приятно посмотреть на разноцветный колорит томатов

Многие осенью не знают куда девать выращенные за лето помидоры. Урожай по словам своих родственников и близких в моем окружении превышает всех ожиданий. Обычно как?

Садишь больше томатов, начиная с рассады, с умыслом, что все не взойдут. Потом смотришь, хоп - а все семечки взошли, растут не по дням а по часам. Один краше другого, тянутся к солнышку

Приходит пора пересаживать или пикировать в другой рассадник, чтобы густоту разбить. Пока пикируешь каждый корешок, думаешь вот этот не отойдёт, а этот дохленький точно погибнет. Но что мы видим, все пересаженные томаты растут как на дрожжах. 

Всеми выше описанными манипуляциями мы занимаемся начиная с марта. Но вот уже весна солнышко апрель и на кухонном окне томаты "монстры" начинают преодолевать планку в 50 сантиметров.

Мы распределяем свои коробочки и ящички с гигантами, по подоконникам квартиры - места не хватает, а что делать? Переживаешь, думаешь, вспоминаешь, когда пересаживали, почему все корешки отошли?..

С этими мыслями едем в деревню, готовим теплицу. Везём и высаживаем свои томаты под поликарбонат. Внутри теплицы уже тепло, весеннее солнце делает свою работу. Дело хлопотное, но результат, как говорится налицо. 

Как сохранить урожай томатов 

Как сохранить урожай томатов на всю зиму? Да очень просто, для этого не нужны банки - склянки, закрутки и закатки. Нужно место в морозилке, ну и руки хозяйки. 

  Увидев, что завяли помидоры,
Супруг супругу оскорбив сполна,
Воскликнул: «Заморозки, что ли?»
«Прошла любовь!» — ответила жена!  

Розбицкая Наталья

Итак помидоры созрели, зарумянились и покраснели, а это может быть, тем более у нас на северном Урале, не всегда на корню, а просто в тёмном, тепленьком местечке в плетёной корзине.

Выбираем самые спелые и тугие плоды, аккуратно моём их в проточной, тёплой воде и даём обсохнуть на вафельном полотенце. 

Как заморозить помидоры

Помидоры замораживают на зиму не хитрым и простым способом - это целиком и нарезанными дольками, точнее кругляшками. Целыми плодами мы не практикуем, так как не вижу смысла в этом, потому как всё равно перед употреблением нужно плод порезать.

Так мы поступим проще и нарежем их дольками. А как это сделать смотрим далее...

Подготовка инструмента

  1. Берём пластиковую большую и гибкую нарезную доску - на ней мы будем нарезать плоды;
  2. Приготовим жесткую фанерную доску, она послужит нам неким основанием;
  3. Готовим несколько листов бумаги для выпекания, форматом нашей доски - основания;
  4. Для красивой и ровной нарезки помидор нужен тонкий, острый нож с пилящей, режущей рабочей зоной.  

Как нарезать помидоры

Теперь мы готовы нарезать томаты. 

Тонкий и удобный нож для нарезки овощей.

Нарезаем тонкими (приблизительно до 5 миллиметров) дольками кругляшками, раскладываем на бумагу и основание. Равномерно распределяем кружки помидор по всему периметру. 

Один ряд готов. Так же делаем второй ряд выше. Затем третий и так далее... 

У нас получилось шесть рядов, главное чтобы основание было надёжным и место по вертикали в морозилке позволяло. 

Наш многоэтажный помидор готов и теперь аккуратно ставим его в морозилку на пару тройку дней.

Лайфхак нарезки помидор на зиму.

Затем порционно каждый этаж отдельно ссыпаем замороженные кружки помидора в полиэтиленовые пакеты и укладываем плотненько обратно в морозильную камеру. Всё заготовка томатов на зиму или просто впрок закончено.

Теперь у вас на любое приготовление пищи пусть это будет суп или украшения какое-то к гарниру, а так же салат из помидор или выпечка пицца, всегда есть под рукой свежий продукт.

А зимой, представим в новогодние праздники, когда помидоры такие дорогие  в магазинах. Вы спокойно открываете свой морозильник и через пять минут уже  наслаждаетесь вкусными и ароматными плодами томатов, как только что с грядки.

В морозильной камере дольки помидор выглядят тоже аппетитно.Вся конструкция из помидор в мой морозильник вошла "со свистом"...

Полезные свойства помидор

Помидор относят к красным овощам, который положительно действует и улучшает состав крови, предотвращает образование в крови тромбов. Рекомендуют томаты для людей с лишним весом, тем кто страдает заболеванием почек и отложением солей.

Плоды томата регулируют и улучшают обмен веществ, стабилизируют артериальное давление если выпить стакан томатного сока.

Курильщикам на заметку: помидоры, благодаря некоторым веществам, при регулярном потреблении расщепляют в организме токсины и никотиновые смолы, выводят их из лёгких; нормализуют вкусовые качества и удаляют табачный налёт на зубах. 

Томат в основе своей содержит антиоксидант ликопин (от чего и продукт имеет в основном красный цвет), от этого лечебные свойства помидора во много раз выше витамина Е.

Полезные свойства томатов
Для когоЧто лечим
Для мужчинПрофилактика заболеваний предстательной железы, рака простаты. Положительно воздействует на работу мужских половых желёз
Для женщинПрофилактика заболеваний шейки матки

В томатах имеется большое содержание полезных веществ для нашего организма. Как диетический продукт помидор включает в себя:

  •  жирорастворимые витамины, а это витамин А, альфа и бета-каротины, витамины Е и К. 
  • водорастворимые - С, В1, В2, В3, В4, В5, В6 и В9. 
  • Содержит кальций, магний, цинк и другие микроэлементы и минералы.
Содержание витаминов
Витамин Содержание в томате на 100 гр. / ...микрограммов (мкг)Что лечит, чем полезен
Витамин А               200 мкгподдерживает иммунитет, улучшает зрение и способствует росту
Витамины группы Bтиамин – 60 мкг, рибофлавин – 400 мкг, холин – 670 мкг, пиридоксин – 100 мкг, фолаты – 11 мкгулучшают обмен веществ,  усвоение белков, жиров и углеводов; поддерживают сердечную деятельность и работу мозга.
Витамин C                25 мкгпомогает выводить вредный холестерин, повышает сопротивляемость вирусным инфекциям, поддерживает состояние костной и соединительной ткани в норме.
Витамин Е               500 мкгмощный антиоксидант. Укрепляет структуру ногтей и волос. Предотвращает раннее старение организма

Калорийность помидор

Томат замороженный содержит в 100 граммах продукта: белков – 1.1 г, жиров – 0.2 г, углеводов – 3.9 г. Калорийность – 22 ккал.

Сколько БЖУ содержится в 1-- граммах помидор.

Вред помидоров

Томаты не рекомендуется употреблять людям, страдающим пищевой аллергией. Стоит ограничить в рационе помидоры тем, у кого артрит, подагра, а так же почечнокаменная и желчекаменная болезнь, что может спровоцировать рост камней и вывод их из желчного пузыря.

Купить семена томатов

А для самых самых помидорных  гурманов у меня есть небольшое и интересное предложение. То есть, моя бывшая соседка холит и лелеет, садит и растит, разводит и коллекционирует разные сорта томатов.

Этих вкусных и полезных плодов у неё  действительно не счесть.  Изысканные сорта этого дивного продукта имеют разный цвет, вкус, форму и так далее.

Разновидность томатов и семена различных сортовБолее сорока разновидностей томатов в семенах, которые уже через полгода нужно будет садить на рассаду.

Написав хозяйке томатов, вы можете узнать подробную информацию о том как, когда и где садить различные сорта помидор. А так же обговорить условия получения семян в ваши руки.

Послесловие

Вот так вот просто сделать себе заготовку замороженных помидор на всю зиму. А зимой много праздников и выходных дней - это череда новогодних торжеств и школьные каникулы.

В такие дни хочется удивить гостей вкусным, свежим и ароматным салатом с дольками помидора, а детей горячей пиццей, украшенной сверху разноцветными колечками томата.

Напишите и поделитесь вашими секретами заготовки помидор на зиму. Всегда буду рад ответить на ваши вопросы и предложения.

Всем крепкого ЗДОРОВЬЯ. Всегда на связи я, Игорь Рожков.

9 комментариев

Аватар комментатора Ольга Автор: Ольга

Игорь, понравилась ваша статья "Как сохранить помидоры на зиму" Многое из нее взяла себе на заметку!

Аватар комментатора Игорь Рожков Автор: Игорь Рожков

Ольга, благодарен вам за комментарий.
Я рад, что наша заготовочка на зиму с томатами вам пришлась по душе.

Аватар комментатора Людмила Платонова Автор: Людмила Платонова

Игорь мне очень понравилась ваша статья. Причем, не просто понравилась, я взяла рецепт, как сохранять резаные помидоры. я сама помидорница, но замораживаю их только целиком, рада, что познакомилась с новым методом. Удачи Вам в блогерстве

Аватар комментатора Игорь Рожков Автор: Игорь Рожков

Дорогая Людмила, это имя для меня, как вы сами понимаете, ОЧЕНЬ МНОГО значит!
Я очень рад, что наше очередное применение томатов для хранения вам пришлось по душе.
Благодарен премного вашему комментарию!

Аватар комментатора Елена Автор: Елена

Да, это круто - среди зимы свежие помидоры! Сейчас многие всё замораживают. Купить морозильный ларь, что ли...

Аватар комментатора Игорь Рожков Автор: Игорь Рожков

Елена, мы морозилку давно купили - в 2016... Отличная вещь. Хоть зелень, хоть ягоды, да хоть чё... А помидоры действительно на любой праздник, особенно зимой, всегда поднимают настроение и придают какой то шарм...
Спасибо Елена за комментарий.

Аватар комментатора Ольга Автор: Ольга

Здравствуйте Игорь! Спасибо за интересную статью! Я все время только ягоды замораживаю и зелень, ну и однажды огурцы заморозила. С помидорами так еще не занималась, надо попробовать.

Аватар комментатора Игорь Рожков Автор: Игорь Рожков

Ольга, благодарю за обратную связь - за ваш интерес к нашим заготовкам на зиму.
Мы это практикуем уже давно, а вот только сейчас написал об этом.

Кому то может быть понравится такая "шоковая" заморозка томатов.

И всегда - всю зиму помидоры будут под рукой - и дёшево и сердито.

Не нужно будет в магазине под новый год в ТРИ дорога помидоры брать.

Ещё раз спасибо за комментарий и Удачи вам!

Аватар комментатора Игорь Рожков Автор: Игорь Рожков

Да, немножко я придержал свою заметку в "черновике" и только сегодня её опубликовал - были на то известные причины, по которым я практически "вышел из колеи" и решил до определенного момента всё застопорить.

Ну ничего, надо жить дальше. Творить и созидать!

Надеюсь данная заметка кому то будет интересна и полезна, и даже актуальна.

Пишите отзывы и свои секретики по заготовке и хранению томатов и не только.
Всем крепкого ЗДОРОВЬЯ.

Оставить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Сообщение