Как приготовить торт, рецепт с фото и видео

Банановый торт, пропитанный сметанным воздушным кремом, украшен цветной глазурью..
Обновлено:

Если у кого канун торжества и сладенькое что-то необходимо поставить к чаю, но из магазина сладостей не хочется, да и за частую не свежее или дорого. Что же тогда делать? Есть альтернатива покупному. Совершено эксклюзивное решение назревающей проблемки... Но в ближайшие "ПРОДУКТЫ" все таки сходить придётся...  

Торт своими руками - звучит всегда заманчиво и для любого гурмана - аппетитно... Для этого кроме нужных составных ингредиентов потребуется чуть чуть фантазии, ещё меньше опыта и самого драгоценного - вашего времени...  

История торта 

Завершением любого торжества, то будь свадьба, юбилей, детский праздник или просто день рождения всегда являлось традиционное, сказочно-украшенное, сладкое блюдо на десерт...

Торт - само слово, по убеждениям лингвистов, произошло аж 2000 лет назад в Италии, от итальянского слова "torta", которое переводится как "круглый хлеб", прототипом которого и является это кондитерское изделие.

Но историки утверждают что в Греции, при раскопках было обнаружено некое мучное изделие, украшенные орнаментом и по их мнению - это Греция.  

И не поспоришь с тем, что на Востоке издавна пекли изысканно украшенные восточные сладости, накрывая ими застолье ханов и падишахов...  

Однако мировая известность десерта все таки исходила от Франции, именно там были придуманы уже до селе известные: 

  • Воздушные безе,  
  • Сладкий карамель,  
  • Бисквитные коржи,  
  • Масленый крем,  
  • Взбитый пудинг,  
  • Запечённое суфле. 

Итак ближе к делу. 

Ингредиенты для торта 

ТОРТ своими руками, восьми этажный со сметанным кремом.

Торт своими руками в домашних условиях совершенно не напичкан изысканными ингредиентами и сразу скажу, чтобы быть честным перед вами - Торт готовила супруга. Я чуть ей помогал, ну там взбивал, мешал, резал - равно как в той поговорке: “принеси, подай, иди на хрен, не мешай”. 

Кстати, я же и собирал эти составные на стол и смешивал... 
Ингредиенты, количество и стоимость
НаименованиеКоличествоЦена за...
сгущенное молоко1 банка380 г / 95 руб
яйцо 1 категории1 шт1 дес / 56 руб
мука пшеничная3-4 стакана по 200 г1 пакет / 2 кг / 78 руб
разрыхлитель 1 чайная ложка1 пакетик / 8 руб
сметана, жирность-15%800 г400 г / 85 руб
сахарный песок200 г1кг / 46 руб
банан2 шт1кг / 65 руб

В прослойках между коржами супруга положит резаный тонкими кружками банан, но это не точно... Вы делайте как хотите - можете положить в крем между слоями любой фрукт (ну конечно же спелый и мягкий, и конечно же без косточки). Для нас  сегодня это БАНАН

Как приготовить торт своими руками 

Руки у нас есть и слава богу растут как говорится "не из одного места". Так что готовить торт одно удовольствие будет. А если готовишь ещё вместе со своей женой. Она конечно же рулит, а ты перемешиваешь, трёшь, мнёшь, в общем выполняешь подсобную работу - тогда получается гораздо быстрее.

Тесто для коржей 

  • Открываем сгущёнку и выливаем содержимое в большую посудину, добавляем туда яйцо, и одну чайную ложку разрыхлителя. Всё тщательно перемешиваем; 

Тесто для ТОРТА.

  • В однородную массу постепенно, по одному стакану добавляем муку и постоянно помешивая у нас образуется густая смесь - тесто. Так доведя до плотного упруго состояния (жена говорит, тесто должно быть как на пельмени); 
  • Вываливаем  содержимое посудины, то есть наше тесто, на подготовленную поверхность стола - а это так, чтобы на столе “как Мамай повоевал” - по-мужски - мука-мука, кругом, а хозяйка моя аккуратно посыпала стол мукой, чтобы наше тесто не прилипало;

Нарезаем тесто на равные доли.

  • На столе формируем тесто в плотный, овальный “батон”, нарезаем на 8 равных частей. Каждая часть обваливается мукой, прессуется в круглый объёмный биточек диаметром 10-15 см. 

вручную катаем биточки, равные по массе и объёму.

  • Делаем сочень: берём один диск, о котором писал выше, скалкой раскатываем его, стараясь придать округлую форму, но в то же время не переборщить, то есть толщина сочня должна быть не менее 1-1.5 мм (как на пельмени) - чтобы не продырявился не дай бог; 

Раскатываем тесто в плотный плоский слой.

  • Готовый сочень выкладываем на раскалённую, чуть припудренную мукой, сковороду и выпекаем корж - с одной, переворачиваем и с другой стороны.

ТОРТ на сковороде, пекём коржи на раскалённой сковороде.

Так нужно повторить ещё семь раз и испечь в результате 8 коржей. 

Сметанный крем для торта 

  •  Далее готовим сметанный крем: в емкость выложить 800 г сметаны, засыпать 1 стакан сахара и капитально перемешать, можно блендером. 

 Готовим сметанный крем с сахаром.

  • Выбираем самое красивое блюдо из своего столового сервиза, укладываем на него первый корж и обмазываем сметанным кремом, затем кладём второй корж и так же обильно пропитываем его кремом, равномерно по всей поверхности коржа распределяем дольки банана. Таким же алгоритмом выкладываем в стопу остальные коржи, чередуя их сладким сметанным кремом и дольками банана.

Украшение для ТОРТА посыпкой из цветной карамели.

  • Остался самый ответственный момент - украшение... А перед этим можете эстетично подравнять коржи ножом, предавая тортику красивую цилиндрическую форму. 

Для украшения нашего свежеприготовленного торта вполне подойдёт тёртый чёрный шоколад или как у меня, крошка от тех же коржей и сказочно-сладкая цветная глазурь. 

Рекомендую пару-тройку часов торт подержать в холодильнике, чтобы он хорошенько пропитался и закрепился в своей многоярусной форме. 

Польза и вред

 Где-то вычитал, что в сочетании сметана и банан выдают в 100 граммах калорийность - 102,6 кКал. Но наш торт в коржах ещё и содержит весьма энергоёмкие продукты - это мука, сгущёнка, яйцо. 

Польза и вред домашнего торта со сметанным кремом и бананами - всего этого кушать в меру и только на праздниках, тогда и о вреде продукта можно умолчать. Многие составные домашнего торта обладают набором полезных витаминов. 

Вот к примеру обычная мука высшего сорта богата витаминами группы “В”, микроэлементами калия, фосфора,  магния, кальция, серы, бора, кремния и др. - короче тут почти вся таблица Менделеева. 

ТОРТ и калории,  количество белко, жиров и углеводов в торте.

Ну а тем, у кого сахар шалит, то есть постоянно выше нормы ( норма - не более 5.9 ммоль/л, а после 60-ти лет не выше 6,4 ммоль/л) тортики наши кушать противопоказано. 

Я так скажу: "жрать нужно в меру"... 

Подведём итоги

Торт своими руками со сметанным кремом и бананами в принципе приготовить не сложно.

Это первый “блин” всегда выходит комом...

Тут главное сноровка. Важным этапом, и как я считаю, для меня стал, это раскатывание теста до определённой толщины (1-1.5 мм) и придания округлой формы.

Выпекание на сковороде - дело не хитрое. А тем более потом, когда коржи все готовы, знай-смазывай их сметанным кремом - да потолще...  

Ингредиенты все доступные и зачастую всегда присутствуют на кухне. 

А у вас есть варианты рецептов такого торта на сковороде? К примеру: сестра супруги такой же торт готовила, но вместо яйца и сгущёнки для теста у неё славно сработала сметанка 400 грамм, и получилась вкуснятина, как всегда.

Пишите свои замечания к предложенному мной рецепту, комментируйте и предлагайте свои вкусняшки, побеседуем удалённо за кусочком тортика и чашкой чая. 

Приятного Аппетита! 

Всем Бодрого Здоровья и Удачи! 

С вами был Игорь Рожков. 

PS: Чуть ниже предлагаю вам присоединится  к розыгрышу ценного приза, сделав репост моей заметки на своих соц.сетях. Подробнее о конкурсе можно узнать здесь.

9 комментариев

Аватар комментатора Ольга Автор: Ольга

Игорь, торт на сковороде никогда не готовила, таааааак понравился ваш рецепт, что непременно в ближайшее время буду готовить его на своей кухне)) Спасибо за рецепт!

Аватар комментатора Игорь Рожков Автор: Игорь Рожков

Ольга, торт по вкусу просто офигенный. И первый раз коржи, скорей всего получатся "комом"... Но стоит попробовать. С каждым разом торт готовить всё легче... Скоро приеду с вахты и с супругой приготовим снова...
Заезжайте на чай и ТОРТ со сметаной...

Аватар комментатора Надежда Суслова Автор: Надежда Суслова

Игорь, большое спасибо за рецепт торт в домашних условиях, нужно попробовать, возьму на заметку.

Аватар комментатора Игорь Рожков Автор: Игорь Рожков

Надежда Суслова, всегда ПОЖАЛУЙСТА!

Благодарю Надежда за комментарий.

Аватар комментатора Елена Автор: Елена

Игорь, спасибо вашей жене за такой простой рецепт. Несложное приготовление, простые ингредиенты. И готовить его недолго. И вам спасибо, что поделились им с нами.

Аватар комментатора Игорь Рожков Автор: Игорь Рожков

Елена, благодарю вас за комментарий, рады будем делиться и далее...

Аватар комментатора Юлия Автор: Юлия

Торт очень лёгок в приготовлении и до невозможности вкусен в употреблении?
Очень рада, что нашла этот замечательный рецепт ?
Жду новых рецептов ?

Аватар комментатора Игорь Рожков Автор: Игорь Рожков

Юлия, благодарю за отзыв! Да рецепт действительно не сложный, а если ещё торт готовишь не первый раз, то всё идёт как по маслу... И вкус обалденный. Рецепты будут, только было б вдохновенье...

Аватар комментатора Игорь Рожков Автор: Игорь Рожков

Кстати, недавно у супруги сестра готовила такой же торт, но тесто на коржи готовила без сгущёнки и яйца. То есть для приготовления теста она использовала сметаны - 20% - 400 грамм, разрыхлитель теста - 1 чайная ложечка, ну и мука 3-4 стакана. Получилось, говорят, изумительно.
Пишите свои рецепты вкусняшек, подискутируем...

Оставить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Сообщение