Если у кого канун торжества и сладенькое что-то необходимо поставить к чаю, но из магазина сладостей не хочется, да и за частую не свежее или дорого. Что же тогда делать? Есть альтернатива покупному. Совершено эксклюзивное решение назревающей проблемки... Но в ближайшие "ПРОДУКТЫ" все таки сходить придётся...
Торт своими руками - звучит всегда заманчиво и для любого гурмана - аппетитно... Для этого кроме нужных составных ингредиентов потребуется чуть чуть фантазии, ещё меньше опыта и самого драгоценного - вашего времени...
История торта
Завершением любого торжества, то будь свадьба, юбилей, детский праздник или просто день рождения всегда являлось традиционное, сказочно-украшенное, сладкое блюдо на десерт...
Но историки утверждают что в Греции, при раскопках было обнаружено некое мучное изделие, украшенные орнаментом и по их мнению - это Греция.
И не поспоришь с тем, что на Востоке издавна пекли изысканно украшенные восточные сладости, накрывая ими застолье ханов и падишахов...
Однако мировая известность десерта все таки исходила от Франции, именно там были придуманы уже до селе известные:
- Воздушные безе,
- Сладкий карамель,
- Бисквитные коржи,
- Масленый крем,
- Взбитый пудинг,
- Запечённое суфле.
Итак ближе к делу.
Ингредиенты для торта
Торт своими руками в домашних условиях совершенно не напичкан изысканными ингредиентами и сразу скажу, чтобы быть честным перед вами - Торт готовила супруга. Я чуть ей помогал, ну там взбивал, мешал, резал - равно как в той поговорке: “принеси, подай, иди на хрен, не мешай”.
| Наименование | Количество | Цена за... |
|---|---|---|
| сгущенное молоко | 1 банка | 380 г / 95 руб |
| яйцо 1 категории | 1 шт | 1 дес / 56 руб |
| мука пшеничная | 3-4 стакана по 200 г | 1 пакет / 2 кг / 78 руб |
| разрыхлитель | 1 чайная ложка | 1 пакетик / 8 руб |
| сметана, жирность-15% | 800 г | 400 г / 85 руб |
| сахарный песок | 200 г | 1кг / 46 руб |
| банан | 2 шт | 1кг / 65 руб |
В прослойках между коржами супруга положит резаный тонкими кружками банан, но это не точно... Вы делайте как хотите - можете положить в крем между слоями любой фрукт (ну конечно же спелый и мягкий, и конечно же без косточки). Для нас сегодня это БАНАН.
Как приготовить торт своими руками
Руки у нас есть и слава богу растут как говорится "не из одного места". Так что готовить торт одно удовольствие будет. А если готовишь ещё вместе со своей женой. Она конечно же рулит, а ты перемешиваешь, трёшь, мнёшь, в общем выполняешь подсобную работу - тогда получается гораздо быстрее.
Тесто для коржей
- Открываем сгущёнку и выливаем содержимое в большую посудину, добавляем туда яйцо, и одну чайную ложку разрыхлителя. Всё тщательно перемешиваем;
- В однородную массу постепенно, по одному стакану добавляем муку и постоянно помешивая у нас образуется густая смесь - тесто. Так доведя до плотного упруго состояния (жена говорит, тесто должно быть как на пельмени);
- Вываливаем содержимое посудины, то есть наше тесто, на подготовленную поверхность стола - а это так, чтобы на столе “как Мамай повоевал” - по-мужски - мука-мука, кругом, а хозяйка моя аккуратно посыпала стол мукой, чтобы наше тесто не прилипало;
- На столе формируем тесто в плотный, овальный “батон”, нарезаем на 8 равных частей. Каждая часть обваливается мукой, прессуется в круглый объёмный биточек диаметром 10-15 см.
- Делаем сочень: берём один диск, о котором писал выше, скалкой раскатываем его, стараясь придать округлую форму, но в то же время не переборщить, то есть толщина сочня должна быть не менее 1-1.5 мм (как на пельмени) - чтобы не продырявился не дай бог;
- Готовый сочень выкладываем на раскалённую, чуть припудренную мукой, сковороду и выпекаем корж - с одной, переворачиваем и с другой стороны.
Так нужно повторить ещё семь раз и испечь в результате 8 коржей.
Сметанный крем для торта
- Далее готовим сметанный крем: в емкость выложить 800 г сметаны, засыпать 1 стакан сахара и капитально перемешать, можно блендером.
- Выбираем самое красивое блюдо из своего столового сервиза, укладываем на него первый корж и обмазываем сметанным кремом, затем кладём второй корж и так же обильно пропитываем его кремом, равномерно по всей поверхности коржа распределяем дольки банана. Таким же алгоритмом выкладываем в стопу остальные коржи, чередуя их сладким сметанным кремом и дольками банана.
- Остался самый ответственный момент - украшение... А перед этим можете эстетично подравнять коржи ножом, предавая тортику красивую цилиндрическую форму.
Для украшения нашего свежеприготовленного торта вполне подойдёт тёртый чёрный шоколад или как у меня, крошка от тех же коржей и сказочно-сладкая цветная глазурь.
Рекомендую пару-тройку часов торт подержать в холодильнике, чтобы он хорошенько пропитался и закрепился в своей многоярусной форме.
Польза и вред
Где-то вычитал, что в сочетании сметана и банан выдают в 100 граммах калорийность - 102,6 кКал. Но наш торт в коржах ещё и содержит весьма энергоёмкие продукты - это мука, сгущёнка, яйцо.
Польза и вред домашнего торта со сметанным кремом и бананами - всего этого кушать в меру и только на праздниках, тогда и о вреде продукта можно умолчать. Многие составные домашнего торта обладают набором полезных витаминов.
Вот к примеру обычная мука высшего сорта богата витаминами группы “В”, микроэлементами калия, фосфора, магния, кальция, серы, бора, кремния и др. - короче тут почти вся таблица Менделеева.
Ну а тем, у кого сахар шалит, то есть постоянно выше нормы ( норма - не более 5.9 ммоль/л, а после 60-ти лет не выше 6,4 ммоль/л) тортики наши кушать противопоказано.
Я так скажу: "жрать нужно в меру"...
Подведём итоги
Торт своими руками со сметанным кремом и бананами в принципе приготовить не сложно.
Тут главное сноровка. Важным этапом, и как я считаю, для меня стал, это раскатывание теста до определённой толщины (1-1.5 мм) и придания округлой формы.
Выпекание на сковороде - дело не хитрое. А тем более потом, когда коржи все готовы, знай-смазывай их сметанным кремом - да потолще...
Ингредиенты все доступные и зачастую всегда присутствуют на кухне.
А у вас есть варианты рецептов такого торта на сковороде? К примеру: сестра супруги такой же торт готовила, но вместо яйца и сгущёнки для теста у неё славно сработала сметанка 400 грамм, и получилась вкуснятина, как всегда.
Пишите свои замечания к предложенному мной рецепту, комментируйте и предлагайте свои вкусняшки, побеседуем удалённо за кусочком тортика и чашкой чая.
Приятного Аппетита!
Всем Бодрого Здоровья и Удачи!
С вами был Игорь Рожков.
PS: Чуть ниже предлагаю вам присоединится к розыгрышу ценного приза, сделав репост моей заметки на своих соц.сетях. Подробнее о конкурсе можно узнать здесь.
Оставить комментарий