Как приготовить кабачки быстро и вкусно на сковороде в кляре рецепт с фото и видео | Кабачок история происхождения

Кабачок
Обновлено:

На дворе октябрь, радуют солнечные, тёплые денёчки затянувшегося лета бабьего. Ну а всё-таки, уже больше месяца, как нас покинуло чудо-чудное время года.

ЛЕТО. 

У нас на Урале оно нынче было знойным и жарким, особенно его серединка. Порадовало лето и огородников, а чем? Читаем далее, а в конце, как всегда, самое сладенькое...

Немного истории

Впервые об этой культуре европейцам поведал небезызвестный всему миру мореплаватель-путешественник Христофор Колумб.

Х.Колумб

Именно он в XVI веке завёз в Европу невиданный до селе экзотический овощ.

Родиной кабачка считают Мексику. Его происхождение связывают с некой легендой. Повествование её в том, что:

На берегу большого океана жили индейцы. Мужчины надолго  выходили в океан ловить рыбу, а их жены и дети ждали отцов на берегу. Наградой за терпение из океана появились боги. Женщины просили у них овощ со вкусными плодами, что и рыба. Боги откликнулись и подарили им кабачок, научили выращивать его и готовить вкусную еду.

Поначалу, эту культуру растили для украшения своих садов, благодаря красивым, вытянутым, цветным плодам.

Затем европейцы распознали его вкус и стали применять в приготовлении еды.

У нас в России кабачок появился в позапрошлом XIX веке, его завезли из Греции и Турции. И я уверен, что для декорирования и украшения садов овощную культуру мы не будем использовать, а для этой цели найдём что-нибудь этакое... :-)

И к тому же, если плод съедобен, значит он должен в чём то и полезен.

Давайте разбираться...

Чем полезен кабачок

Кладезь витаминов 

Чем полезен кабачок для организма человека

  • Имеет необходимые для нашего организма химические элементы из таблицы Менделеева, то есть в нем много железа, калия, магния, фосфора, а так же витамина С и каротина. Этими "инструментами" производится чистка ЖКТ от "плохого" холестерина, излишков воды и соли;
  • Благодаря 0,3мг ЦИНКА в 100гр овоща повышается тестостерон в крови , нормализует кровообращение в мочеполовой системе мужчины;
  • Лучшее мочегонное  средство, легко выводит токсины;
  • Низкокалорийный, то есть в 100гр сырого кабачка содержится всего 17ККал, так  что можно есть утром, днём, вечером - похудеете точно, будете  стройным,  как струна.

Какие лечебные свойства

  • имеет малый процент грубых волокон, что даёт право считать кабачок серьёзным диетическим продуктом. Рекомендуют принимать в пищу больным, перенёсшим операции на органах ЖКТ. Хорошее питание для стариков и младенцев в виде пюре.  
  • при лечении ПОЧЕК, имеет мочегонный эффект; 
  • при лечении ПЕЧЕНИ, где за счёт содержания определенных ферментов соединения белка переходят в растворимое состояние; 
  • в кровеносной системе укрепляет стенки сосудов и сердца. 

Сок | Цвет | Семечки

  • СОК кабачка улучшает сон,  и нормализует нервную систему при стрессах;
  •  ЦВЕТочным отваром и отваром кожуры лечат гнойные раны и не здоровую кожу. 
  • СЕМЕЧКИ (не обжаренные, сырые или сухие) хорошо лечат гельминтоз.

Можно много говорить о кабачках, кстати наукой проводятся исследования и нам далеко не всё ещё известно об этой культуре.

Для похудения - как вкусный диетический продукт на кухне 

Однако на кухне овощ, особенно в летний период, занял одно из первых мест. Кабачок не только полезен, но и вкусен, удобен и прост в приготовлении.

КАБАЧОК можно  варить, тушить, парить, жарить, фаршировать, мариновать.

Я же предложу совсем не затратный по времени и финансам, простой рецепт приготовления вкуснейшего кушанья.

Как приготовить молодые кабачки быстро и вкусно на сковороде в кляре рецепт с фото и видео

Как растет кабачок

У меня на даче, на скромных, распаханных шести сотках, слева в уголке нынче поселились они самые - кабачки. И с начала августа, они зрели и спели, и за каждые пару-тройку дней увеличивались сантиметров на десять. Так что за ними нужен глаз да глаз, а перерастут, что тогда? Скотине на сладости порубить?.. Сама кладезь витаминов и полезностей у молодого плода.

Кабачки в огороде

Яж обещал один из вкуснейших, на мой взгляд, и не хлопотных рецептов - рецепт жареных кабачков... Итак погнали... 

Берём кабачок, чистим, режем

Как чистить кабачок

  • Берём молодой кабачок (20-30 см). Кстати, кто не сможет его срезать с огорода, кто не запасся или у кого уже октябрь или зима... То круглый год кабачок лежит на овощных полках продуктовых магазинов "Пятёрочки" или "Магнита" за  65 руб. 
  • Чистим, срезаем кожуру (её можно пустить на отвар, смотрите выше по тексту). Нарезаем дольками - кружками толщиной не более 1см. И так как берём овощ молодой, то нам семечки в нём не мешают.

как чистить кабачок

 Готовим кляр

Как приготовить кляр

  • Для этого нам понадобится 2 яйца и мука. Яйца взбиваем в чаше, добавляем соли и перец чёрный по вкусу (я люблю поострее, но не солоно). Отдельно в другую ёмкость насыпаем муки (белая пшеничная точно подойдёт) примерно - 100-150гр. 

  • Дно сковороды смазываем маслом подсолнечным, не нужно лить, а просто смазать ( ну если у вас сковорода добрая - не пригорает, типа моей "МЕЧТА").

сковорода "МЕЧТА"

Жарим

Как пожарить кабачки на сковороде

  •  Дольки кабачка, нарезанные полукругом, погружаем в кляр, обильно пропитываем и выкладываем на раскалённую "МЕЧТУ"... Вплотную выложив кружочки, закрываем крышкой , и убавляем газ. Дольки должны потомиться 5-10мин. Затем снимаем аккуратно крышку, переворачиваем дольки кабачка и прибавляем газ.

КАБАЧОК в КЛЯРЕ

Так, чуть шкворча и брызгаясь маслом ( если кто перельёт) обжаривается наша вкусняшка. Как содержимое сковороды зашкворчит по хорошему, проверяем обратную сторону и снимаем с огня...

Рецепт жареных кабачков на сковороде| Видео

В целом с подготовкой и жаркой кабачка в кляре у меня выходит 20-25 мин. Зависит от объёма и количества порций.

В заключении

Самый простой и вкусный рецепт я вам предложил. Особенно когда сезон и эти чудо плоды спеют у вас, можно сказать, под ногами (или в магазине стоят подешевле, чем зимой), то почему бы и нет? Почему бы себя и близких своих не порадовать полезным и вкусным продуктом... Может у кого накопились какие либо соображения по готовке этого, некогда, заморского деликатеса, то пишите в комментариях. Вместе "пошкворчим" у плиты.

С вами был Игорь.

Приятного аппетита!

И будьте ЗДОРОВЫ!

3 комментария

Аватар комментатора Ольга Автор: Ольга

Игорь, очень люблю кабачки и есть и готовить. Попробую ваш рецепт, думаю получится))

Аватар комментатора Игорь Рожков Автор: Игорь Рожков

Ольга, конечно получится, если с ДУШОЙ...
Очень нравится готовить кабачки, и просто, и быстро, и питательно, и вкусно... - диетически полезно!..

Аватар комментатора Игорь Рожков Автор: Игорь Рожков

Сейчас Зима и как то иногда хочется кабачков пожарить, а своих нет. В магазине что то западло брать. Вот и ждём опять лето, когда поспеют эти вкусные диетические овощи.

Оставить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Сообщение