На дворе октябрь, радуют солнечные, тёплые денёчки затянувшегося лета бабьего. Ну а всё-таки, уже больше месяца, как нас покинуло чудо-чудное время года.
ЛЕТО.
У нас на Урале оно нынче было знойным и жарким, особенно его серединка. Порадовало лето и огородников, а чем? Читаем далее, а в конце, как всегда, самое сладенькое...
Немного истории
Впервые об этой культуре европейцам поведал небезызвестный всему миру мореплаватель-путешественник Христофор Колумб.
Именно он в XVI веке завёз в Европу невиданный до селе экзотический овощ.
Родиной кабачка считают Мексику. Его происхождение связывают с некой легендой. Повествование её в том, что:
Поначалу, эту культуру растили для украшения своих садов, благодаря красивым, вытянутым, цветным плодам.
Затем европейцы распознали его вкус и стали применять в приготовлении еды.
У нас в России кабачок появился в позапрошлом XIX веке, его завезли из Греции и Турции. И я уверен, что для декорирования и украшения садов овощную культуру мы не будем использовать, а для этой цели найдём что-нибудь этакое... :-)
И к тому же, если плод съедобен, значит он должен в чём то и полезен.
Давайте разбираться...
Чем полезен кабачок
Кладезь витаминов
Чем полезен кабачок для организма человека
- Имеет необходимые для нашего организма химические элементы из таблицы Менделеева, то есть в нем много железа, калия, магния, фосфора, а так же витамина С и каротина. Этими "инструментами" производится чистка ЖКТ от "плохого" холестерина, излишков воды и соли;
- Благодаря 0,3мг ЦИНКА в 100гр овоща повышается тестостерон в крови , нормализует кровообращение в мочеполовой системе мужчины;
- Лучшее мочегонное средство, легко выводит токсины;
- Низкокалорийный, то есть в 100гр сырого кабачка содержится всего 17ККал, так что можно есть утром, днём, вечером - похудеете точно, будете стройным, как струна.
Какие лечебные свойства
- имеет малый процент грубых волокон, что даёт право считать кабачок серьёзным диетическим продуктом. Рекомендуют принимать в пищу больным, перенёсшим операции на органах ЖКТ. Хорошее питание для стариков и младенцев в виде пюре.
- при лечении ПОЧЕК, имеет мочегонный эффект;
- при лечении ПЕЧЕНИ, где за счёт содержания определенных ферментов соединения белка переходят в растворимое состояние;
- в кровеносной системе укрепляет стенки сосудов и сердца.
Сок | Цвет | Семечки
- СОК кабачка улучшает сон, и нормализует нервную систему при стрессах;
- ЦВЕТочным отваром и отваром кожуры лечат гнойные раны и не здоровую кожу.
- СЕМЕЧКИ (не обжаренные, сырые или сухие) хорошо лечат гельминтоз.
Можно много говорить о кабачках, кстати наукой проводятся исследования и нам далеко не всё ещё известно об этой культуре.
Для похудения - как вкусный диетический продукт на кухне
Однако на кухне овощ, особенно в летний период, занял одно из первых мест. Кабачок не только полезен, но и вкусен, удобен и прост в приготовлении.
Я же предложу совсем не затратный по времени и финансам, простой рецепт приготовления вкуснейшего кушанья.
Как приготовить молодые кабачки быстро и вкусно на сковороде в кляре рецепт с фото и видео
Как растет кабачок
У меня на даче, на скромных, распаханных шести сотках, слева в уголке нынче поселились они самые - кабачки. И с начала августа, они зрели и спели, и за каждые пару-тройку дней увеличивались сантиметров на десять. Так что за ними нужен глаз да глаз, а перерастут, что тогда? Скотине на сладости порубить?.. Сама кладезь витаминов и полезностей у молодого плода.
Яж обещал один из вкуснейших, на мой взгляд, и не хлопотных рецептов - рецепт жареных кабачков... Итак погнали...
Берём кабачок, чистим, режем
Как чистить кабачок
- Берём молодой кабачок (20-30 см). Кстати, кто не сможет его срезать с огорода, кто не запасся или у кого уже октябрь или зима... То круглый год кабачок лежит на овощных полках продуктовых магазинов "Пятёрочки" или "Магнита" за 65 руб.
- Чистим, срезаем кожуру (её можно пустить на отвар, смотрите выше по тексту). Нарезаем дольками - кружками толщиной не более 1см. И так как берём овощ молодой, то нам семечки в нём не мешают.
Готовим кляр
Как приготовить кляр
- Для этого нам понадобится 2 яйца и мука. Яйца взбиваем в чаше, добавляем соли и перец чёрный по вкусу (я люблю поострее, но не солоно). Отдельно в другую ёмкость насыпаем муки (белая пшеничная точно подойдёт) примерно - 100-150гр.
- Дно сковороды смазываем маслом подсолнечным, не нужно лить, а просто смазать ( ну если у вас сковорода добрая - не пригорает, типа моей "МЕЧТА").
Жарим
Как пожарить кабачки на сковороде
- Дольки кабачка, нарезанные полукругом, погружаем в кляр, обильно пропитываем и выкладываем на раскалённую "МЕЧТУ"... Вплотную выложив кружочки, закрываем крышкой , и убавляем газ. Дольки должны потомиться 5-10мин. Затем снимаем аккуратно крышку, переворачиваем дольки кабачка и прибавляем газ.
Так, чуть шкворча и брызгаясь маслом ( если кто перельёт) обжаривается наша вкусняшка. Как содержимое сковороды зашкворчит по хорошему, проверяем обратную сторону и снимаем с огня...
Рецепт жареных кабачков на сковороде| Видео
В целом с подготовкой и жаркой кабачка в кляре у меня выходит 20-25 мин. Зависит от объёма и количества порций.
В заключении
Самый простой и вкусный рецепт я вам предложил. Особенно когда сезон и эти чудо плоды спеют у вас, можно сказать, под ногами (или в магазине стоят подешевле, чем зимой), то почему бы и нет? Почему бы себя и близких своих не порадовать полезным и вкусным продуктом... Может у кого накопились какие либо соображения по готовке этого, некогда, заморского деликатеса, то пишите в комментариях. Вместе "пошкворчим" у плиты.
С вами был Игорь.
Приятного аппетита!
И будьте ЗДОРОВЫ!
Оставить комментарий